Пляжный отдых, как известно, ожидается большую часть года. Вы наконец-то сможете отдохнуть, расслабиться, получить красивый цвет лица, но это также идеальная возможность принять настоящую «ванну здоровья». Бесспорными главными действующими лицами этого хорошего самочувствия являются, прежде всего, витамин D и йод. Чтобы получить достаточное количество этих питательных микроэлементов, проведите несколько дней на пляже, но также необходимо употребление правильных продуктов.

1. Витамин D

В отличие от других витаминов, витамин D только частично поступает с пищей, а вместо этого вырабатывается большей частью (около 80%) нашим организмом при прямом воздействии солнечных лучей. Одной из многих задач витамина D является помощь кальцию в правильном закреплении в костях, обеспечивающем правильную минерализацию. Этот аспект является основополагающим для всех на всех этапах жизни:

• В развивающемся возрасте правильное потребление витамина D, а также кальция и фосфора гарантирует детям физиологический рост, защищая их от риска развития заболеваний скелета, таких как рахит.

• В подростковом возрасте формируется около 40% всей конечной костной массы (толщины и плотности), поэтому очень важно принимать все необходимые питательные вещества, особенно девочкам, возможный дефицит кальция или витамина D может увеличить риск развития остеопороза при прохождении через менопаузу.

• Во время беременности мать нуждается в большем количестве микроэлементов, полезных для окостенения, для формирования скелета ребенка, а также для нее самой. Дефицит кальция и витамина D может вызвать потерю костной массы у матери и недостаточный вес у будущего ребенка.

• Примерно после 50 лет костная масса, как и мышечная, начинает естественным образом уменьшаться (80-летний человек может иметь на 50% меньше костной массы, чем в 30 лет). Особенно у женщин с наступлением менопаузы костная масса может снижаться до 20/30% в первые 30 месяцев и повышать риск развития остеопороза. Поэтому важно принимать достаточное количество витамина D и кальция, чтобы избежать чрезмерной потери костной массы и противодействовать связанным с этим заболеваниям.

Учитывая важность витамина D и его тесную связь с пребыванием на солнце, необходимо использовать преимущества лета и, в частности, пребывания на море, чтобы пополнить запасы витамина D; вдобавок к этому важно открывать лицо, руки и руки в течение всего года, когда это позволяет холод.

2. Солнце – это хорошо, но при каких условиях?

Италия красивая страна: солнце и хорошая погода пребывает длительное время. Тем не менее, дефицит витамина D — это явление, также присутствующее в Италии, демонстрирующее, что сегодняшние привычки, когда люди проводят так много времени дома или в закрытых помещениях, не позволяют телу получать достаточное количество солнца.

Также следует помнить, что выработка витамина D происходит только при наличии определенных условий, в том числе:
• Высокая интенсивность солнца: в Италии это происходит в основном летом, с июня по август, во временных интервалах примерно с 11 до 16 часов (летнее время);
• Отсутствие наносимых на кожу «посредников» в виде очков, одежды или солнцезащитных кремов, препятствующих синтезу этого витамина.
Как все знают, солнце может нанести вред, даже серьезный, в результате чрезмерного воздействия, поэтому правильно использовать защитные кремы в течение дня на пляже, особенно в часы, когда ультрафиолетовые лучи более опасны. А ведь именно в эти часы синтезируется витамин D: как же тогда гарантировать выработку этого витамина, не нанося вреда здоровью?

3. Между защитой кожи и здоровьем костей

Если верно, что оптимальная выработка витамина D приходится на самые жаркие часы дня, то также верно и то, что в более прохладные часы (по крайней мере, летом) эта выработка не равна нулю, но значительно падает: в последнем случае, чтобы произвести достаточное количество витамина D, вам пришлось бы долгое время находиться на солнце без защиты, подвергая кожу большему риску.

По этой причине дерматологи и врачи соглашаются с необходимостью наносить защитный крем в течение дня, особенно когда ультрафиолетовые лучи более вредны, или предлагают выбирать небольшое количество времени пребывания на солнце (в среднем четверть часа), когда солнце достаточно активное (например, с 11 до 11:15), тогда нанесение крема можно приостановить. Чтобы понять, когда наступает подходящее время, проведите этот тест: расположитесь на ровной поверхности, понаблюдайте за своей тенью, если она длиннее вашего роста, то это идеальное время для выработки витамина D.

Ущерб, который могут нанести ультрафиолетовые лучи и время, необходимое для синтеза витамина D пропорционален фототипу кожи: 10 минут может быть достаточно для людей с фототипом от 1 до 3 (очень бледная или светлая кожа) , для фототипов 4 и 5 (темная и оливковая кожа) это может занять даже более 20 минут. Субъективные факторы, такие как ожирение и пожилой возраст, препятствуют выработке витамина D и могут увеличивать необходимое время пребывания. Это, очевидно, возможно с помощью дерматолога, придется определить, сколько времени требуется для выработки витамина D, и не рисковать. Врач также может назначить добавку витамина D, чтобы компенсировать нехватку витаминов, поступающих с пищей, и неспособность адекватно подвергать себя воздействию солнца.

4. Полезные продукты с витамином D

Для обеспечения достаточного уровня витамина D важно не лишать себя за столом всех продуктов, в которых его больше всего содержится. Витамин D содержится почти исключительно в продуктах животного происхождения, таких как жир печени трески, жирная рыба, такая как сельдь, скумбрия, лосось и сардины, в продуктах, богатых кальцием, таких как молоко и производные, в том числе Grana Padano PDO. Grana Padano PDO представляет собой концентрат всех питательных веществ в молоке (для получения килограмма требуется 15 литров), что делает его важным продуктом сбалансированного питания. Этот сыр обеспечивает превосходное количество белков с высокой биологической ценностью, много минералов, кальций (необходим для набора хорошей костно-мышечной массы), витамины, такие как А, Е, группы В, в том числе очень важный В12, а также хорошая доза витамина D. В указанных продуктах также содержится большое количество йода.

5. Йод: лучше дышать им или есть?

Как известно, морская вода богата йодом. И все же количество йода, вдыхаемого морем, вопреки распространенному мнению, лишь минимально влияет на нашу потребность в йоде, основным источником которого является пища. Более низкие уровни йода по сравнению с потребностями человека на всех этапах жизни могут привести к клиническим проявлениям, которые в совокупности идут под названием «йододефицитные расстройства». Дефицит этого минерала часто недооценивают, однако, по данным Всемирной организации здравоохранения, он является одной из основных проблем общественного здравоохранения.